Altı yaşında ailesiyle İsveç’e taşınan Kadir Brazer Bozlak, 2017’de açtığı küçük bir restoranı Avrupa’da 20 restoranı, 1.500’ü aşkın çalışanı ve yıllık 100 milyon avro cirosu bulunan uluslararası bir gruba dönüştürdü. Ankara doğumlu girişimci, şimdi İsveç’te bir girişimcinin alabileceği en prestijli ödül olan “2026 İsveç Yılın Girişimcisi” ödülüne layık görüldü.
1989 yılında Ankara’da doğan Urban Italian Group’un kurucusu ve CEO’su Bozlak, İsveç’in girişimcilik kuruluşu Företagarna tarafından verilen ödülü, 10 Ekim Cumartesi günü düzenlenen yıllık galada aldı. Ödülü Bozlak’a, dünyaca ünlü süper otomobil üreticisi Koenigsegg’in Operasyon Direktörü Halldora von Koenigsegg ile Volvo’nun İsveç şirketinin CEO’su Johanna Minding Kriisa takdim etti.
Jüri, Bozlak’ın kendi kaynaklarıyla uluslararası bir restoran grubu kurmasını ve şirket büyürken çalışanlarına da gelişme ve yükselme fırsatı sunmasını ödüllendirdi.
“On yıldan kısa bir sürede küçük bir restorandan uluslararası alanda rekabet eden bir gruba dönüştük. Bu yolculuğun ardından İsveç’te bir girişimcinin alabileceği en prestijli ödülü kazanmak inanılmaz bir duygu. Birlikte başardıklarımızla büyük gurur duyuyorum,” diyen Bozlak, başarının arkasında birlikte çalıştığı insanların emeği olduğunu vurguladı.
Avrupa’ya yayılan restoran markaları
Urban Italian Group, İtalyan ve İspanyol mutfağını, mimarisi ve atmosferiyle öne çıkan restoranlarda sunuyor. Basta, Florentine, Trattoria Giorgio’s, Villa Valentina ve Lola Maria markalarını bünyesinde bulunduran grup, İsveç genelindeki büyümesinin ardından İspanya’ya açıldı.
Marbella ve Madrid’de Florentine markasıyla faaliyet gösteren şirket, şimdi Norveç’in başkenti Oslo’daki yeni restoranlarıyla Avrupa’daki varlığını genişletmeye hazırlanıyor.
Grubun büyümesine uluslararası başarılar da eşlik etti. Basta, NCSC Nordic Awards 2025’te İskandinavya ve diğer Nordik ülkeleri kapsayan yarışmada en iyi yeme-içme konsepti seçildi. Marbella’daki Florentine ve çatı katı konsepti Cielo ise Vogue España’nın şehrin en iyi restoranlarını bir araya getirdiği seçkide yer aldı.
Dış yatırımcı, banka kredisi veya leasing olmadan büyüdü
Bozlak’ın girişimcilik hikâyesinde dikkat çeken noktalardan biri, bu büyümenin nasıl finanse edildiği. Grup, dış yatırımcı, banka kredisi veya finansal kiralama kullanmadan, restoranlardan elde edilen kazançları yeni yatırımlara dönüştürerek büyüdü.
Bu yaklaşım, tek bir restoranla başlayan işletmenin kendi kaynaklarıyla yeni şehirlerde ve ülkelerde faaliyet göstermesini sağladı. Jüri de ödül gerekçesinde şirketin “kendi gücüyle büyümesine” özellikle dikkat çekti.
Çalışanlarıyla birlikte büyüyen bir şirket
Jürinin vurguladığı diğer unsur ise çalışanlara sunulan fırsatlardı. Deneyimli personel ve özellikle aşçı bulmanın restoran sektöründe önemli bir sorun olduğu dönemde Urban Italian Group, kendi bünyesindeki insanların gelişimine yatırım yaparak genişledi.
Yeni restoranlar ve yeni pazarlar, çalışanlar için yönetim görevleri üstlenme ve kariyerlerini farklı ülkelerde sürdürme imkânı yarattı. Farklı kökenlerden ve deneyimlerden gelen çalışanlar, grubun uluslararası büyümesinde rol aldı.
Bozlak, ödülün bu yönünün kendisi için ayrı bir anlam taşıdığını belirtti: “Ödülü almak için sahneye ben çıktım ama bu ödül hepimizin. Her gün restoranlarımızda emek veren, misafirlerimizi en iyi şekilde ağırlayan ve bizimle birlikte büyüyen herkesin. Bugün geldiğimiz noktada onların emeği, işlerine gösterdikleri özen ve sundukları misafirperverlik var.”
Jürinin ödül gerekçesi
“Bu yılın kazananı, şaşmaz ticari sezgisiyle sıfırdan büyük bir yapı kurdu. On yıldan kısa bir sürede net bir vizyon, uluslararası başarıya dönüştü. Bu gelişimin arkasında cesaret, tavizsiz bir azim ve sürekli ileriye gitme isteği var. Şirket kendi gücüyle büyürken, insanlara da gelişme, sorumluluk alma ve bir sonraki adımı atma fırsatı sundu. Büyük düşünmeye, daha büyük adımlar atmaya cesaret eden ve sofrada her zaman daha fazla insana yer açan bir girişimcilik.”