Bir sofradan nesillere uzanan emek: “Başkent Restoran”

35 yıl önce başlayan bu lezzet yolculuğu… Bugün hâlâ aynı özen, aynı kalite ve aynı samimiyetle devam ediyor. Bir sofradan nesillere uzanan emek: Başkent Restoran

Rotterdam’daki Başkent Restoranı 35. yılını coşkuyla kutladı

Rotterdam’daki Başkent Restoranı, düzenlenen programla 35. kuruluş yılını yoğun bir katılımla kutladı. Programda aile mirasına vurgu yapıldı.

Hollanda’nın Rotterdam kentinde hizmet veren Başkent Restoranı, 35. kuruluş yıl dönümünü düzenlenen özel programla kutladı. İş, siyaset ve sivil toplum dünyasından çok sayıda davetlinin katıldığı buluşmada, restoranın üç kuşaktır devam eden aile geleneği ve yıllara dayanan hikâyesi ön plana çıktı.

Yoğun bir katılımla gerçekleşen kutlamada kurdele kesimi sonrası katılımcılar tarafından konuşmalar yapıldı. Mekân sahipleri adına Serdar Gür, Rotterdam Başkonsolos Yardımcısı Ünel Ünter, Rotterdam Belediye Başkan Yardımcısı Wethouder Tim Versnel, DENK Partisi Lideri Stephan van Baarle, iş adamı İsmail Yıldırım birer selamlama konuşması yaparak Başkent Restoranın 35 yıllık hizmet serüvenini anlattılar.

Anadolu’nun lezzetlerini Rotterdam’a taşıyan restoranın “lezzetlerin başkenti” olduğuna dikkat çeken konuşmacılar, işletmenin ekonomiye olan katkısının da da kayda değer olduğunun altını çizdiler.

“Sadece bir restoran değil, aile mirası”

Programda konuşan Serdar Gür, Başkent Restoran’ının yalnızca bir işletme olmadığını, aynı zamanda yılların emeğini ve aile değerlerini taşıyan önemli bir miras olduğunu söyledi. Gür, restoranın temelinin 35 yıl önce anne ve babaları tarafından büyük emeklerle atıldığını belirterek, bugün aynı kalite ve samimiyet anlayışıyla yollarına devam ettiklerini ifade etti.

Serdar Gür: “Başkent Restoran sadece bir işletme değil; içinde emek, hatıra, sadakat ve aile ruhu taşıyan çok kıymetli bir emanettir”

Serdar Gür konuşmasında şunları dile getirdi: “Değerli misafirlerimiz, kıymetli dostlarımız, hepiniz Başkent Restoran’ın 35. yıl kutlamasına hoş geldiniz. Bugün burada sadece bir restoranın yıl dönümünü kutlamıyoruz… Aynı zamanda yılların emeğini, fedakârlığını, aile bağlarını ve kuşaktan kuşağa aktarılan büyük bir mirası kutluyoruz. 35 yıl önce babamızın ve annemizin büyük emeklerle attığı bu temel, bugün hâlâ aynı özveri, aynı kalite ve aynı samimiyetle yaşamaya devam ediyor.

Bizler için Başkent Restoran sadece bir işletme değil; içinde emek, hatıra, sadakat ve aile ruhu taşıyan çok kıymetli bir emanettir. Anne ve babamızdan aldığımız bu mirası bugün gururla yaşatıyor, yarın ise kendi çocuklarımıza aynı değerlerle bırakmayı hedefliyoruz.

Çünkü bizim için bu hikâye sadece geçmişten ibaret değil; kuşaktan kuşağa devam edecek bir aile geleneğidir. Üç nesildir aynı sofrada buluşmanın, aynı lezzeti ve aynı sıcaklığı sizlerle paylaşmanın gururunu yaşıyoruz. Ve inanıyoruz ki daha nice yıllar boyunca Başkent Restoran aynı samimiyetle misafirlerini ağırlamaya devam edecek. Bu uzun yolculuk boyunca bizi yalnız bırakmayan, soframıza misafir olan, desteğini ve sevgisini eksik etmeyen tüm dostlarımıza gönülden teşekkür ediyoruz. Bugün burada bizimle olduğunuz için hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyor, nice güzel yıllarda yeniden aynı sofrada buluşmayı diliyoruz.

Bizler için Başkent Restoranı sadece bir işletme değil; içinde emek, hatıra, sadakat ve aile ruhu taşıyan çok kıymetli bir emanettir. İyi ki varsınız, hoş geldiniz.”

Kurucu Ekrem Gür’den teşekkür

Başkent Restoran’ının kurucusu Ekrem Gür, 35. yıl programında kendilerini yalnız bırakmayan misafirlere teşekkür etti. Restoranın bugünlere gelmesinde eşi Şenay Hanım’ın büyük emeği olduğunu söyleyen Gür, artık bu işi yeni nesle bırakma zamanı geldiğini belirtti. Başarının temelinde ise çok çalışmanın, dürüstlük ve paylaşmanın olduğunu vurguladı.

“Bu geleneği gelecek nesillere taşıyoruz”

Aile olarak aldıkları mirası gelecek kuşaklara aktarmayı hedeflediklerini belirten Gür ailesi, Başkent Restoran’ının üç nesildir aynı sofrada insanları buluşturduğunu ifade etti. Restoranın yıllardır aynı sıcaklık ve samimiyetle misafirlerini ağırlamaya devam ettiği belirtilirken, bu aile geleneğinin gelecek yıllarda da sürdürülmesinin hedeflendiği kaydedildi.

Açılışta Başkent Restoran’ın kendisi için ne anlama geldiğini anlatan bir konuşma yapan iş adamı İsmail Yıldırım, “Gurbetteki öğrenciler, maddi imkânı olmayanlar ya da desteğe ihtiyaç duyan herkesin burada sadece sıcak bir yemek değil, aynı zamanda insanlık ve merhamet de bulduğuna dikkat çekerek duygulu bir konuşma gerçekleştirdi. Yıldırım konuşmasında şunlari ifade etti:

İsmail Yıldırım: “Başkent, birçok insan için sadece bir restoran değil; sıcaklığın, onurun ve umudun adresi olmuştur.”

Saygıdeğer misafirler, kıymetli dostlar, hanımefendiler ve beyefendiler,

Bu sıcak ve güzel atmosferde sizlerle birlikte olmaktan büyük mutluluk duyuyorum. Başkent Restoran ve Gür ailesi adına hepinize gönülden hoş geldiniz diyorum. İzin verirseniz önce kısaca kendimi tanıtayım. Benim adım İsmail Yıldırım. Başkent ailesiyle uzun yıllara dayanan dostluğumuz var. Kırk beş yılı aşkın süredir ticaret hayatının içindeyim. Birçoğunuz beni akaryakıt ve benzin istasyonu sektöründen tanıyorsunuzdur.

İş hayatına Zwolle’de başladım ve zamanla girişimlerim Hollanda ile Türkiye arasında büyüyerek devam e . Ama bu akşam konu ben değilim. Bugün burada Başkent Restoran’ın 35. kuruluş yıl dönümünü kutlamak için bir aradayız. Yaklaşık yirmi yıl önce eşim Azize ile birlikte, Rotterdam Erasmus Üniversitesi’nde okuyan Ankaralı bir Türk öğrenciyi ziyaret etmiştik. Kendisi ailesini, memleketini ve annesinin mutfağının kokusunu özlüyordu. Biz de ona kendisini yeniden evinde hissedebileceği güzel bir akşam yaşatmak istedik. Bu nedenle geleneksel bir Türk restoranı arayışına girdik. İşte o gün yolumuz Başkent Restoran ile kesişti . O akşamı hâlâ çok iyi hatırlıyorum. Dışarıda hava soğuk ve yağmurluydu. Ama Şenay Hanım bizi kapıda karşıladığı anda, sanki Rotterdam’dan çıkıp doğrudan Ankara’nın sıcaklığına girmiş gibi hissettik. O günden beri Başkent’in neden 35 yıldır bu kadar sevildiğini çok iyi anlıyorum. İnsanlar buraya sadece meşhur cağ kebabı ya da Erzurum’un eşsiz lezzetleri için gelmiyor; aynı zamanda samimiyet, sıcaklık ve aile ortamı için geliyorlar. Rotterdam’da birçok insan bilir ki; Şenay Hanım ve Ekrem Bey, zor durumda olan insanlara hiçbir zaman sırt çevirmediler. Gurbetteki öğrenciler, maddi imkânı olmayanlar ya da desteğe ihtiyaç duyan herkes burada sadece sıcak bir yemek değil, aynı zamanda insanlık ve merhamet de buldu. Çünkü gerçek misafirperverlik sadece birini sofraya davet etmek değil, aynı zamanda onun yardıma ihtiyacı olduğunu hissedebilmektir. Bu yüzden Başkent, birçok insan için sadece bir restoran değil; sıcaklığın, onurun ve umudun adresi olmuştur.

Güzel bir söz vardır “Kalp zengin değilse, servet zavallı bir dilencidir.” İşte bu söz tam da bu aileyi anla yor. Şenay Anne her zaman insanların yanında oldu; sadece bir işletmeci olarak değil, aynı zamanda bir insan, bir anne ve bir abla olarak. Ekrem Baba ise sakinliği, bilgeliği ve desteğiyle bu başarının arkasındaki en önemli güçlerden biri oldu. Bugün oğulları Gökhan ve Serdar da aynı değerleri yaşatmaya devam ediyorlar: çalışkanlık, saygı, sadakat ve bağlılık. Bu dünyada kazanılan zenginlik, insanın rüyasında bulduğu bir hazine gibidir; kişi uyandığında yok olur gider. Fakat hayırlı ve erdemli evlatlar, nesiller boyu yaşamaya devam eden gerçek bir zenginliktir. Tıpkı Serdar ve Gökhan gibi Bugün burada gördüğümüz şey, sadece başarılı bir restoran değildir. Bu; sevginin, aile birliğinin ve yıllar süren dürüst emeğin bir sonucudur. Erzurum’dan Rotterdam’a sadece lezzet taşımadılar; aynı zamanda kültürü, sıcaklığı ve Dadaş misafirperverliğini de getirdiler. Erzurum’da güzel bir söz vardır: “Misafir, üç kere ‘doydum’ demeden sofradan kalkamaz.” Ama Başkent Restoran’da bu biraz farklı işliyor… Burada insan beş kere “Doydum.” dese bile, Şenay Hanım yine çayla birlikte baklavayı getiriyor. Sevgili Başkent Ailesi, Sizler sadece bir restoran kurmadınız, aynı zamanda birçok insanın kalbinde özel bir yer edindiniz. Bana göre sizler birçok insana örnek oldunuz ve Rotterdam toplumu sizinle gurur duymalıdır. “Başkent” Türkçede zaten “başkent” anlamına geliyor. Ve açık konuşmak gerekirse… Sizin sayenizde bazen Rotterdam sanki Hollanda’nın başkenti olmuş gibi hissettiriyor. Ama umalım ki başkent Amsterdam bunu fazla kıskanmasın. Son olarak Hepimiz adına sizlere sağlık, mutluluk ve daha nice başarılı yıllar diliyorum. Bu güzel yıl dönümünüzü yürekten kutluyor, beni dinlediğiniz için hepinize teşekkür ediyorum.

Konuşmaların ardından davetlilere Erzurum’un lezzeti Cağ Kebabı ve Başkent Restoran’a has diğer lezzetler ikram edildi.

…